Varios de los principales exportadores de pasta de tomate tienen procesos y prácticas distintos que contribuyen a su éxito en el mercado mundial.A continuación se ofrece una descripción general de los procesos utilizados por algunos de los principales países exportadores de pasta de tomate:
1.China.
China es el mayor exportador mundial de pasta de tomate, con un proceso de producción altamente industrializado:
- Agricultura a gran escala: Los productores chinos utilizan técnicas agrícolas a gran escala y mecanizadas para cultivar tomates, a menudo en regiones con climas favorables como Xinjiang.
- Instalaciones de procesamiento: Las plantas de transformación de última generación, equipadas con maquinaria avanzada, garantizan una alta eficiencia y un control de calidad.procesamiento rápido de grandes cantidades de tomates.
- Procesamiento por ruptura en caliente: Se utiliza principalmente para producir una pasta espesa y concentrada, preservando el rico color y sabor del tomate.
- Embalaje aséptico: garantiza que la pasta de tomate sea estéril y tenga una larga vida útil, por lo que es adecuada para la exportación sin refrigeración.
- Enfoque en la exportación: Se hace especial hincapié en el cumplimiento de las normas y certificaciones internacionales, garantizando que los productos cumplan con los diversos requisitos del mercado mundial.
2.Italia
Italia es conocida por su pasta de tomate de alta calidad, con un enfoque en métodos tradicionales combinados con tecnología moderna:
- Variedades de calidad: Los productores italianos suelen utilizar variedades de tomate de alta calidad como San Marzano y Roma, conocidas por su rico sabor y bajo contenido de humedad.
- La cosecha a mano: En algunas regiones, los tomates se recogen a mano para garantizar que estén en su madurez máxima, reduciendo los daños y manteniendo la calidad.
- Procesamiento por ruptura en frío: Se utiliza para preservar el sabor fresco y el aroma de los tomates, lo que resulta en una pasta ligeramente más delgada ideal para uso culinario.
- Estricto control de calidad: Los productores italianos respetan estrictas medidas de control de calidad, a menudo certificadas por las normas de la Unión Europea sobre denominación de origen protegida (DOP) e indicación geográfica protegida (IGP).
- Prácticas sostenibles: Enfoque en las prácticas agrícolas y de transformación sostenibles, incluido el uso reducido de plaguicidas y la conservación del agua.
3.Estados Unidos de América
Los Estados Unidos, en particular California, son un actor importante en la producción y exportación de pasta de tomate:
- Técnicas agrícolas innovadoras: Uso del riego por goteo y otras prácticas agrícolas avanzadas para maximizar el rendimiento y minimizar el uso de agua.
- La cosecha mecánica: Se emplean ampliamente métodos de cosecha mecánica eficientes, lo que reduce los costos laborales y aumenta la productividad.
- Procesamiento de ruptura en caliente y en frío: Se utilizan ambos métodos, dependiendo del producto final deseado.
- Normas de calidad: El cumplimiento de las estrictas regulaciones de la FDA y otras normas internacionales de seguridad alimentaria garantiza la calidad y seguridad de la pasta de tomate.
- Variedad de productos: Los productores estadounidenses ofrecen una amplia gama de productos de pasta de tomate, incluidas opciones orgánicas y no transgénicas, para diversos segmentos del mercado.
4.Turquía
Turquía es un importante exportador de pasta de tomate, que se beneficia de su clima favorable y de su ubicación estratégica:
- Una agricultura eficiente: Uso de métodos agrícolas tradicionales y modernos para cultivar tomates, a menudo en las regiones fértiles de las costas del Marmara y el Egeo.
- Tecnología de procesamiento: La inversión en tecnología de procesamiento moderna garantiza una alta eficiencia y calidad, con instalaciones capaces de manejar grandes volúmenes.
- Procesamiento por ruptura en frío: Se utiliza principalmente para producir una pasta con sabor a tomate fresco, adecuada para diversas aplicaciones culinarias.
- Precios competitivos: Los productores turcos a menudo compiten por el precio, ofreciendo pasta de tomate de alta calidad a precios competitivos en el mercado internacional.
- Centrarse en los mercados de exportación: Una parte importante de la producción está orientada a la exportación, con el cumplimiento de diversas normas y certificaciones internacionales.
5.España
España, en particular las regiones de Extremadura y Andalucía, es conocida por su pasta de tomate de alta calidad:
- Agricultura integrada: Uso de prácticas agrícolas integradas, combinando métodos tradicionales con tecnología moderna para mejorar el rendimiento y la calidad.
- La cosecha manual y la cosecha mecánica: La combinación de recolección manual y recolección mecánica garantiza una madurez óptima y un daño mínimo.
- Procesamiento avanzado: Uso de métodos de procesamiento de ruptura en caliente y en frío, según las características deseadas del producto.
- Garantizar la calidad: Los productores españoles se adhieren a estrictos protocolos de garantía de calidad, a menudo certificados por las normas de calidad de la Unión Europea.
- Enfoque en la sostenibilidad: énfasis en la agricultura y las prácticas de transformación sostenibles, incluida la agricultura ecológica y el uso de energía renovable en las instalaciones de transformación.
Estos países han desarrollado procesos eficientes e innovadores para producir pasta de tomate de alta calidad, lo que garantiza su ventaja competitiva en el mercado mundial.
