Los frijoles horneados: mejorando el sabor con pasta de tomate

Los frijoles horneados son un alimento de consuelo muy apreciado, a menudo disfrutado en barbacoas, reuniones familiares y cenas acogedoras.añadir pasta de tomate puede elevar el sabor de los frijoles horneados a nuevas alturasLa riqueza concentrada de la pasta de tomate mejora el sabor general, proporcionando un sabor más profundo e intenso.Así es como puedes incorporar pasta de tomate en tu receta de frijoles horneados para crear un plato que estalla de sabor.

¿Por qué añadir pasta de tomate a los frijoles horneados?

La pasta de tomate es una forma concentrada de tomate, que ofrece un sabor robusto y rico que puede intensificar el sabor de sus frijoles horneados.

• Riqueza: Agrega un sabor profundo y salado que mejora los frijoles y otros ingredientes.
• El grosor: Ayuda a espesar la salsa, dando a los granos una textura abundante y satisfactoria.
• El impulso Umami: Proporciona una patada de umami, haciendo el plato más sabroso y satisfactorio.

Ingredientes para la pasta de tomate y frijoles al horno

Para hacer un delicioso lote de frijoles horneados con pasta de tomate, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 2 latas (15 onzas cada una) de frijoles o frijoles blancos, drenados y enjuagados
• 1 cebolla pequeña, picada finamente
• 2 dientes de ajo, picados
• 1/2 taza de pasta de tomate
• 1/4 taza de melaza
• 1/4 de taza de azúcar moreno
• 1/4 de taza de vinagre de sidra de manzana
• 1 cucharada de mostaza de Dijon
• 1 cucharadita de salsa de Worcestershire
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 tazas de agua o caldo de verduras
• 1 cucharada de aceite de oliva

Instrucciones

1. Horno de precalentamiento: Precaliente el horno hasta los 175°C.

2. Pollo sauté y ajo: En una olla grande o horno holandés, caliente el aceite de oliva a fuego medio, añada la cebolla picada y sautea hasta que sea translúcido, unos 5 minutos.Añadir el ajo picado y cocinar por otro minuto hasta fragante.

3. Añadir pasta de tomate: Mezcla la pasta de tomate y cocina durante 2-3 minutos, dejándola caramelizarse ligeramente y profundizar en el sabor.

4. Combina los ingredientes: Añadir los granos drenados y enjuagados a la olla, seguido de melaza, azúcar moreno, vinagre de sidra de manzana, mostaza de Dijon, salsa Worcestershire, pimentón ahumado, pimienta negra molida, sal,y agua o caldo de verdurasMezclar bien para combinar todos los ingredientes.

5. Se puede cocerCuando comience a hervir, cubra la olla con una tapa o una lámina de aluminio.

6. En horno: Trasladar la olla al horno precalentado y hornear durante 1,5 a 2 horas, mezclando ocasionalmente, hasta que la salsa esté espesa y los granos tiernos.añadir un poco más de agua o caldo según sea necesario.

7. Servir.: Saque la olla del horno y deje que los frijoles se enfríen ligeramente antes de servirlos.

Consejos para hacer frijoles perfectos

• Opción de cocina lentaPara mayor comodidad, puede preparar los granos en una olla lenta.Transfiere todo a una olla lenta y cocine a fuego bajo durante 6-8 horas o a fuego alto durante 3-4 horas..
• Adición de tocino: Para obtener un sabor de carne y humo, añadir tocino o pancetta cocido a los granos antes de hornearlos.
• Aumentar el sabor: Si le gustan los frijoles al horno, agregue un poco de salsa picante o una pizca de pimienta de cayena.
• Las hierbas: Las hierbas frescas como el tomillo o el romero se pueden añadir para una capa adicional de sabor.

Conclusión

Agregar pasta de tomate a la receta de los frijoles horneados es una manera sencilla pero eficaz de mejorar su sabor.La riqueza y la profundidad de la pasta de tomate pueden transformar un plato básico en algo extraordinario.Ya sea que los sirvas en una barbacoa de verano o una cena de invierno acogedora, estos frijoles horneados mejorados seguramente serán un éxito.y convertirlo en un elemento básico en su repertorio culinario.